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Madame Jeanette
Indice:
Origine
Madame Jeanette è un peperoncino tipico del Suriname ed appartiene alla specie del Capsicum Chinense. Viene utilizzato in moltissimi piatti tipici tradizionali e la sua piccantezza è simile a quella dell’Habanero, tant’è che questo peperoncino viene anche chiamato “Habanero Madame Jeanette”.
Pianta
La pianta è simile ad un alberello e la sua altezza si aggira intorno ai 60 centimetri. Fiorisce in estate producendo dei fiorellini bianchi e cresce meglio con i climi caldi; le bacche di peperoncino durante la maturazione passano da un colore rossiccio al giallo tipico, sono lunghe e leggermente ripiegate.
Si tratta di una specie molto piccante, ma ha anche un gusto molto fruttato che ricorda il mango e l’ananas.
Curiosità
Il suo nome deriva dal nome di una famosissima prostituta brasiliana, nota per la sua altezza e la sua “piccantezza”.
Una delle ricette più gustose è la salsa “aruba” a base di papaya e Madame Jeanette.
Profilo
Specie: Capsicum Chinense
Pianta: 60 centimetri
Piccantezza: alta
Scoville: 350.000 SHU
Maturazione: giallo
Origine: Suriname