Pianta molto produttiva, in grado di originare un’elevata quantità di foglie anche di grande dimensione. Il loro colore è verde acceso, molto lucido e intenso. La loro conformazione vanta la presenza di numerose venature centrali ben evidenti. Chiamata semplicemente “costa”, tale specie viene consumata cotta ed assume un sapore dolce e tenero.
Pianta dal portamento eretto, vanta una grande quantità di foglie dal colore verde brillante, collegate tra loro ad un cespo bianco. Giunto il momento della raccolta le foglie devono essere recise leggermente sopra il livello del terreno, al fine di garantire una nuova e rapida ricrescita.
Pianta di antiche origini, poco diffusa, è alquanto caratteristica per il fatto di presentare i gambi di svariati colori che si differenziano tra il giallo, il magenta e l'arancione acceso. Tale specie vanta cespi eretti con foglie verdi solo all'apice.