Pianta alquanto produttrice, tale specie vanta la formazione di un cespo di grandi dimensioni, arricchito da foglie grandi e spesse. La pigmentazione principale della pianta è il bianco, con la presenza di un leggero verde chiaro. La scarola è altamente resistente al freddo.
Pianta altamente resistente alle temperature rigide, tale specie vanta un cespo alquanto voluminoso, di forma tondeggiante. La scarola ha foglie spesse e carnose, di colore bianche e verde chiaro. Può essere raccolto intorno agli 80 giorni dal trapianto.
Varietà di scarola dal tipico e caratteristico colore verde scuro e dalla forma globosa e tondeggiante. Le foglie sono bollose e molto resistenti e croccanti. Tale specie viene raccolto dopo circa 120 giorni dal trapianto.
Da raccogliere dopo circa 90 giorni dal trapianto, tale specie vanta foglie avvolte nel in un cornetto e cespi di grandi dimensioni. La pigmentazione verde è ben evidente su tutte le foglie. La scarola è perfetta da consumare sia cruda che cotta.