Carbonara di carciofi

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti

Presentazione

La carbonara è il piatto classico più famoso della tradizione romana, che spesso viene rivisitato o modificato a seconda dei gusti personali o degl ingredienti a disposizione. Oggi noi proponiamo una variante della carbonara che vede l'aggiunta dei gustosissimi carciofi: facile da preparare, veloce e fatta da ingredienti semplici e genuini, questa carbonara di carciofi saprà unire la classicità all'innovazione, per deliziare il palato di tutti gli ospiti!

Si può preparare come piatto dell'ultimo minuto, oppure inserire in un menù di un pranzo con gli amici... Insomma è sempre pronta per essere assaporata!

Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo per un risultato garantito!

Ingredienti

• 300 gr di carciofi
• Olio extravergine d'oliva
• 200 gr di pancetta a cubetti
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 320 gr di linguine
• 4 uova
• 4 cucchiai di pecorino grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Iniziate tagliando a fettine sottili i carciofi;
2. Mettete a rosolare la pancetta in padella con un po' d'olio e aggiungete poi i carciofi;
3. Sfumate con il vino bianco e continuate a cuocere aggiungendo un po' di sale;
4. Mettete un mestolo di acqua di cottura e fate cuocere per 10 minuti;
5. Preparate la pasta e nel frattempo rompete le uova in una ciotola;
6. Aggiungete il pecorino e il sale alle uova e sbattete bene;
7. Quando la pasta sarà pronta mettetela in padella, mescolate bene e spegnete il fuoco;
8. Aggiungete poi l'uovo e date un'ultima mescolata;
9. Impiattate e servite caldo.

Consigli

La ricetta originale vuole che al posto della pancetta si utilizzi il guanciale, ma voi potete scegliere a seconda del vostro gusto, anche cambiando il pecorino in parmigiano.

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di carciofi
• Pianta di carciofi