Pasta e patate alla napoletana

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti

Presentazione

Gustosa, ricca e amata da tutti, la pasta con le patate è un classico della tradizione italiana, sia per i suoi sapori che per i suoi metodi di preparazione. Oggi scopriamo insieme come preparare la variante napoletana della pasta con le patate, tutto grazie a pochi e semplici ingredienti uniti a formare un mix unico di sapori e colori tutti italiani.

Andiamo subito ad approfondire tutti i passaggi!

Ingredienti

• 320 g di pasta
• 750 g di patate
• 150 g di sedano
• 150 g di carote
• 1 cipolla bianca
• 130 g di lardo
• 20 g di concentrato di pomodoro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 crosta di Parmigiano
• Olio EVO
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Sbucciate le patate e tagliatele a piccoli pezzetti di circa 2 cm;
2. Tagliate il lardo a cubetti e mettetelo a soffriggere in padella con un po' d'olio, il sedano, la carota e la cipolla;
3. Mescolate bene e aggiungete le patate, rosolando qualche minuto;
4. Aggiungete un rametto di rosmarino e la crosta di parmigiano;
5. Dopo poco aggiungete anche il concentrato di pomodoro e continuate a mescolare;
6. Coprite con acqua calda, salate e pepate;
7. Coprite e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso;
8. Dopo togliete la crosta di parmigiano e il rosmarino e mettete la pasta;
9. Fate cuocere aggiungendo altra acqua e schiacciando una parte della patate;
10. Una volta pronto servite caldo e condite con un po' di olio.

Consigli

Potete decidere di aggiungere del peperoncino in polvere alla vostra pasta per darle un tocco più... Piccante!

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di patata
• Pianta di patata
• Semi di carota
• Pianta di carota
• Semi di cipolla
• Pianta di cipolla
• Semi di sedano
• Pianta di sedano