Involtini di zucchine al forno

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti

Presentazione

Gustosi, veloci e facili da preparare, questi involtini di zucchine sono pieni di gusto e originalità, per dare un tocco divertente e delizioso alle solite zucchine al forno.

La leggerezza della cottura al forno si unisce alla golosità filante di un piatto fritto in padella. Perfetti dunque caldi o freddi, come secondo, antipasto o apertivo, questi involtini non possono mancare nella nostra tavola.

Scopriamo insieme come prepararli!

Ingredienti

• 1 zucchina media
• 80 g di mollica di pane raffermo
• 2 pomodorini
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 3-4 foglie di basilico
• 3 cucchiai di parmigiano
• 1 fettina di aglio sottile
• 50 g di scamorza
• 2 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di olio EVO
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Pulite le melanzane e affettatele sottilmente con una mandolina;
2. Sbriciolate la mollica di pane in un mixer con le foglie di basilico, aggiungete il pangrattato, il parmigiano, sale e pepe e frullate bene;
3. Aggiungete la scamorza e frullate nuovamente;
4. Aggiungete poi olio e pomodorini e date un'ultima frullata, così da rendere il tutto omogeneo;
5. Mettete dell'olio in una pirofila e iniziare a preparare le zucchine;
6. Salate ogni strisciolina di melanzane e metteteci sopra un po' di preparato per tutta la lunghezza;
7. Arrotolate poi le zucchine e mettetele con cura nella pirofila;
8. Cospargete di sale, pepe, olio e parmigiano le zucchine e infornatele a 200° per circa 15 minuti;
9. Servite caldi o freddi.

Consigli

Potete aggiungere al preparato anche della paprika o del peperoncino in polvere o anche cambiare il tipo di formaggio.

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di zucchina
• Pianta di zucchina
• Semi di aglio
• Pianta di aglio
• Semi di basilico
• Pianta di basilico