Pasta con le melanzane

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti

Presentazione

Facile da preparare, economica, veloce e deliziosa, questa ricetta di pasta alle melanzane ti stupirà per la sua semplicità mista ad un'esplosione unica di sapori.

Per deliziare grandi e piccini, è ottima da preparare all'ultimo minuto per una cena improvvisa o anche come primo piatto introduttivo di un menù vegetariano.

Scopriamo insieme come prepararla!

Ingredienti

• 300 g di pasta
• 2 melanzane
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 300 ml di passata di pomodoro
• 100 g di pomodorini
• Sale
• Pepe
• Olio EVO
• 2 cucchiai di panna
• 20 g di parmigiano
• Prezzemolo

Preparazione

1. Tagliate la cipolla in piccoli pezzi e schiacciate e sminuzzate l'aglio;
2. Metteteli a soffriggere in padella con un po' d'olio;
3. Tagliate le melanzane in piccoli cubetti;
4. Mettete le melanzane nella padella, salate e aggiungete un po' d'acqua, dopodiché fate cuocere coperte per qualche minuto;
5. Aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale e pepe;
6. Cuocete coperto per 15 minuti;
7. Tagliate i pomodorini e aggiungeteli alla padella insieme a due cucchiai di panna;
8. Cuocete per altri 5 minuti;
9. Iniziate a preparare la pasta facendo bollire l'acqua e cuocendo per il tempo necessario;
10. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura alla padella;
11. Mettete la pasta cotta nella padella e mescolate bene;
12. Aggiungete il parmigiano, il prezzemolo tritato finemente e un po' d'olio;
13. Servite caldo.

Consigli

Potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta per prepararla, noi consigliamo di utilizzare della pasta lunga come delle fettuccine.

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di melanzane
• Pianta di melanzane
• Semi di cipolla
• Pianta di cipolla
• Semi di aglio
• Pianta di aglio
• Semi di prezzemolo
• Pianta di prezzemolo