Muffin salati zucchine e provola

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti

Presentazione

Tutti noi conosciamo i gustosi muffin dolci che accompagnano tutte le merende e le colazioni, ma in quanti conoscono i muffin salati? Oggi li scopriamo insieme con questa deliziosa ricetta che vede questi bocconcini ripieni di zucchine e provola, ottimi come antipasto, secondo piatto o stuzzichino da aperitivo.

Scopriamo insieme come preparare questo piatto vegetariano in poche e semplici mosse!

Ingredienti

• 2 uova
• 60 g di olio di semi
• 100 g di latte
• Sale
• Zucchero
• 230 g di farina
• Lievito istantaneo per torte salate
• 1/2 zucchina
• 50 g circa di provola

Preparazione

1. Rompete in una ciotola le uova, aggiungete l'olio di semi, il latte, lo zucchero, il sale e il lievito e iniziate a mescolare con una frusta elettrica;
2. Poco a poco aggiungete la farina mentre continuate ad amalgamare il tutto;
3. Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete mezza zucchina tagliata in piccoli pezzetti e continuate ad amalgamare;
4. Aggiungete poi la provola e mescolate di nuovo;
5. Preparate una teglia con i pirottini per muffin e riempite ciascuno di impasto fino all'orlo;
6. Infornate per 35-40 minuti a 180°;
7. Servite caldi.

Consigli

Se volete aggiungere un tocco saporito ai vostri muffin potete mettere nell'impasto un po' di peperoncino in polvere.

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di zucchina
• Pianta di zucchina