Calzone al forno ripieno ai carciofini

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti

Presentazione

Hai disponibile l'impasto per la pizza ma vuoi un piatto alternativo e gustoso? Prova ora il calzone ripieno ai carciofini, per un gusto unico ed innovativo che piacerà a tutta la famiglia in una serata all'insegna delle delizie italiane.

Scopriamo insieme come prepararlo!

Ingredienti

• 500g di farina di tipo 0
• 300g di farina di tipo 1
• 200g semola rimacinata
• 8g di lievito di birra fresco
• 600ml di acqua
• 10g di sale
• 300g di salsa di pomodoro (condita con olio, sale e origano)
• 2/3 mozzarelle
• 200g di prosciutto cotto
• Salsiccia stagionata
• Carciofini sott'olio
• Grana grattugiato
• Olio EVO
• Origano
• Basilico

Presentazione

1. Mettete insieme le tre farine in una terrina;
2. Aggiungete il lievito di birra e l'acqua e iniziate ad amalgamare;
3. Aggiungete il sale e cospargete un piano di farina e iniziate ad impastare su di esso;
4. Rimettete la pasta nella terrina e cospargete di olio e lasciate riposare per circa 3 ore;
5. Una volta che l'impasto sarà cresciuto dividetelo in panetti di circa 200 grammi ciascuno;
6. Lasciate crescere per circa un'ora i panetti e nel frattempo preparare il sugo, aggiungendoci sale, origano e olio;
7. Tagliate le mozzarelle in piccoli pezzetti;
8. Prendete un panetto e spianatelo con delicatezza sul piano pieno di farina, andando a creare una forma ovale;
9. Iniziate a farcire utilizzando prosciutto cotto, salsiccia e carciofini;
10. Aggiungete poi la mozzarella e la salsa di pomodoro;
11. Chiudete e sigillate facendo dei piccoli risvolti ai bordi e pressando con le dita;
12. Cospargete di salsa di pomodoro anche l'esterno del calzone e aggiungete parmigiano e olio;
13. Infornate poi a 250° in forno per circa 20 minuti;
14. Servite caldi con sopra del basilico fresco.

Consigli

Potete farcire il calzone con ciò che più vi piace, cambiando sia i salumi che le verdure... Potete anche scegliere di fare dei calzoni vegetariani!

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di carciofi
• Pianta di carciofi
• Semi di pomodoro
• Pianta di pomodoro
• Semi di basilico 
• Pianta di basilico