Pollo a la brasa

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Video

Presentazione

Il Pollo a la brasa è una ricetta peruviana che unisce il sapore unico del pollo con una cottura tipica del posto e una piccantezza... Stravolgente! Facile da preparare ma ricco di gusto, saprà dare al vostro menù un tocco unico e originale. Impariamo insieme come prepararla.

Ingredienti

• 1 pollo intero
• 3 kg di patate
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 1/4 di tazza di aceto
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di polvere di Chile
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di sale d'aglio
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 cucchiaino di origano fresco
• Menta

Preparazione

1. Mettete il pollo in acqua salata e tenete per 12 ore in frigorifero per farlo in salamoia, una volta pronto, rimuovetelo dall'acqua salata e risciacquatelo;
2. Sbucciate e schiacciate l'aglio, mescolandolo con aceto e olio vegetale;
3. Mescolate le polveri di Chile, cumino, paprika, sale d'aglio e salsa di soia insieme;
4. Mettete il pollo in un sacchetto a chiusura ermetica e inserite il mix di polveri, scuotete e lasciate marinare il pollo in frigorifero per circa 12-24 ore;
5. Successivamente preriscaldate il forno a 300°, nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti;
6. In una teglia disponete le patate e sopra mettete il pollo;
7. Arrostite il pollo per circa 30-45 minuti scoperto, successivamente coprite il pollo con carta argentata, mescolate le patate e lasciate cuocere per un'altra ora e mezza;
8. Togliete il pollo dal forno e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.

Consigli

Al posto della polvere di Chile sarà possibile utilizzare qualsiasi polvere di peperoncino a piacimento, a seconda della piccantezza gradita.

Video