Pollo thailandese al basilico

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti
• Video

Presentazione

Altrimenti noto in Thailandia come pad kra pao gai, questo piatto è a base di pollo e basilico, un mix leggero ma gustoso, adatto a tutte le occasioni, perfetto per stupire il palato e arricchire la tavola.

Ingredienti

• 1 uovo
• Olio per friggere
• 200 g di petto di pollo
• 5 spicchi d'aglio
• 10 peperoncini
• 1 cucchiaino di salsa di ostriche
• 1/2 cucchiaino di salsa di soia
• Salsa di soia dolce scura
• Zucchero
• 1 manciata di foglie di basilico thailandese

Preparazione

1. Scaldate l'olio per friggere in una padella wok, dopodiché mettete a friggere l'uovo senza capovolgerlo;
2. Tagliate il pollo a pezzetti;
3. Sciacquate e pulite aglio e peperoncini, per poi pestarli in un mortaio;
4. Riscaldate il wok e aggiungi un cucchiaio d'olio;
5. Aggiungete poi i peperoncini e l'aglio, mescolando per pochi secondi;
6. Aggiungete il pollo e continuate a friggere, finché non sarà completamente cotto. Se si asciuga troppo, basterà aggiungere un po' d'acqua;
7. Aggiungete i cucchiaini di tutte le salse e continuate a soffriggere;
8. Prendete il basilico e mettetelo nella padella, spegnete subito il fuoco: il basilico cuocerà grazie al calore del pollo;
9. Impiattate affiancando l'uovo precedentemente fritto.

Consigli

Si può decidere di non fare l'uovo fritto e al suo posto, o in aggiunta, preparare del riso basmati bianco per accompagnare.

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di basilico
• Pianta di basilico
• Semi di aglio
• Pianta di aglio

Video