Risotto al basilico

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti
• Video

Presentazione

Il risotto al basilico è un piatto primaverile gustoso, profumato, fresco e vegetariano, perfetto per ogni occasione, capace di stupire il palato e colorare la tavola. Scopriamo insieme come prepararlo!

Ingredienti

• 360 g di riso Carnaroli
• 1 scalogno
• 60 g di parmigiano
• 150 g di basilico
• 30 g di pinoli
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 10 g di burro
• Brodo vegetale
• Olio EVO
• Sale e pepe

Preparazione

1. Mettete a soffriggere lo scalogno insieme all'olio, dopo alcuni minuti versate il riso e fatelo tostare;
2. Sfumate il tutto con il vino e lasciate evaporare;
3. Portate a cottura il riso mentre unite gradualmente il brodo vegetale;
4. Mettete in un mixer le foglie di basilico, i pinoli, metà del parmigiano, sale e olio e frullate finché non si sarà creata una crema;
5. Quando il risotto sarà pronto, aggiungete il pesto di basilico, mescolate e mantecate con il burro e il parmigiano;
6. Impiattate e spolverate con pepe nero.

Consigli

Potete aggiungere un tocco in più con dei dadini di prosciutto, così da dare un sapore più innovativo!

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di basilico
• Pianta di basilico
• Semi di scalogno
• Pianta di scalogno

Video