Asparagi gratinati con burrata

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti
• Video

Presentazione

Una ricetta semplice che nasconde tantissimi sapori: questo piatto vegetariano porta con sé tutti i profumi e i sapori della primavera, con un tocco di sfiziosità dato dalla burrata. Facile da preparare, stupirà tutti i commensali. Scopriamo insieme come prepararlo!

Ingredienti

• 1 kg di asparagi
• Olio EVO
• Sale
• Pepe
• 4 burrate di circa 125g
• 50 g di miscela di noci
• 40 g di burro
• 5 cucchiai di pangrattato
• 230 g di ceci cotti
• Pepe rosa

Preparazione

1. Scaldate il forno a 200° e pulite gli asparagi togliendo le parti più dure;
2. Ungete gli asparagi con l'olio e poneteli su una teglia con la carta da forno aggiugendo poi sale e pepe;
3. Estraete la parte liquida e cremosa delle burrate e mettetela in una ciotolina, tagliate il resto a pezzetti e mettetelo da parte;
4. Tritate la miscela di noci, fate fondere il burro e mesclatelo con le noci tritate e il pangrattato;
5. Distribuite la parte cremosa della burrata sugli asparagi;
6. Cospargete con il burro, le noci e i ceci;
7. Cuocete in forno per circa 15 minuti;
8. Irrorate la burrata messa da parte con olio e condite con pepe rosa;
9. Sfornate e servite accompagnato dalla burrata.

Consigli

Per rendere i vostri asparagi più lucenti, passateli sotto l'acqua ghiacciata!

Prodotti

Per la ricetta sono stati utilizzati i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di asparago
• Pianta di asparagi

Video