Polenta morbida con asparagi

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti
• Video

Presentazione

Come fare per unire un piatto caldo e invernale con la freschezza della primavera? Facile: polenta con gli asparagi, per avere un mix speciale fra la morbidezza della polenta e la croccantezza dei nostri gustosissimi asparagi.

Andiamo insieme a scoprire come preparare questa deliziosa portata!

Ingredienti

• 150 g di polenta istantanea
• 1 mazzetto di asparagi
• Sale grosso
• Olio EVO
• Pepe nero macinato
• Parmigiano Reggiano

Preparazione

1. Versate circa 750 ml di acqua in una pentola e aggiungete il sale grosso, portate ad ebollizione e abbassate la fiamma;
2. Versate la polenta nella pentola e mescolate con una cucchiarella;
3. Lasciate cuocere per circa 7 minuti aggiungendo eventualmente altra acqua;
4. Una volta cotta, lasciate riposare la polenta nella pentola spegnendo la fiamma;
5. Riempite d'acqua una padella e portate ad ebollizione, aggiungete il sale e gli asparagi precedentemente lavati e puliti;
6. Lasciate cuocere per 5-7 minuti;
7. Scolate gli asparagi e passateli sotto un getto d'acqua ghiacciata, metteteli in un piatto e aggiungete olio e pepe;
8. Impiattate la polenta e ponete sopra gli asparagi e il Parmigiano Reggiano;
9. Servite caldo.

Consigli

Il getto d'acqua fredda serve a restituire colore agli asparagi, così che diventeranno più verdi che mai!

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di asparago
• Pianta di asparago

Video