Parmigiana di asparagi

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti
• Video

Presentazione

La parmigiana più conosciuta è senza dubbio quella di melanzane, ma non tutti sanno che si può preparare con moltissimi ortaggi diversi, fra cui gli asparagi! 

Delicata, originale e gustosissima, impariamo insieme come prepararla e avere sempre un tocco in più sulla nostra tavola!

Ingredienti

• 1 kg di asparagi
• 100 g di burro
• 100 g di parmigiano Reggiano

Preparazione

1. Pulite gli asparagi rimuovendo la parte finale del gambo e togliendo la buccia;
2. Mettete gli asparagi in una vaporiera e cuoceteli a vapore finché non si saranno ammorbiditi;
3. Imburrate una pirofila e disponetevi gli asparagi morbidi;
4. Mettete dei fiocchi di burro e il parmigiano sugli asparagi e realizzate un altro strato di asparagi;
5. Così facendo raggiungete la sommità della pirofila e infornate a 180° per circa 10 minuti;
6. Servite la parmigiana calda.

Consigli

Rispetto alla classica parmigiana di melanzane, quella di asparagi risulta molto più leggera e digeribile, dal momento che l'ingrediente principale non viene fritto ma cotto al vapore.

Prodotti

Per questa ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di asparagi
• Pianta di asparagi

Video