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Quando raccogliere il peperoncino pimenta da Neyde?

Oggi rispondiamo alla domanda che molti clienti non che amanti e coltivatori del peperoncino ci fanno ormai da anni...

N.B. Per chi non conosce questa varietà di peperoncino bisogna sapere che ha foglie, frutti e fusti neri rendendo difficile capire quando il peperoncino è arrivato  a completa maturazione, ma stando attenti ai dettagli possiamo capirlo prima che si rovina o per non rischiare di raccoglierlo prematuramente mettendo a repentaglio, gusto, sapore e piccantezza.

Possiamo staccare i peperoncini dalla pianta quando:

  1. Iniziano ad essere morbidi al tatto.
  2. Cambiano colore con delle sfumature che tendono al violaceo.

Solitamente non tutto il frutto diventa violaceo ma compaiono come delle sfumature violace.

Ricapitolando: tocchiamolo per sentire la consistenza, se è leggermente morbido abbinato a sfumature possiamo staccarlo e assaporarlo in tutta sicurezza.

In questa foto possiamo osservare un "Grappolo" di peperoncini maturi.

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