Caponata di melanzane

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti

Presentazione

Ricca di sapori, questa ricetta è unica nel suo genere: un mix di ortaggi gustosissimo che andrà a stupire il vostro palato e quello di tutti i vostri ospiti, anche vegetariani!

Perfetta per assaporare tutti i gusti del mediterraneo, è anche un piatto molto facile da preparare e versatile nella sua collocazione: può essere infatti un piatto unico, un contorno o un antipasto, che ben si abbina ad altri piatti vegetariani, a carne e pesce di ogni genere.

Scopriamo ora insieme come prepararla passo dopo passo per un risultato garantito!

Ingredienti

• 3 melanzane
• Olio extravergine di oliva
• 1 cipolla rossa di Tropea
• 2 cucchiai concentrato pomodoro
• Olive verdi q.b.
• 4 cucchiai di aceto
• 2 cucchiai zucchero semolato
• Sedano
• Capperi

Preparazione

1. Iniziate pulendo le melanzane e tagliandole a cubetti;
2. Mettete dell'olio in una padella e friggete le melanzane;
3. Quando saranno dorate togliete e mettetele sulla carta assorbente;
4. Tagliate il sedano a piccoli pezzettini, insieme alle cipolle;
5. Mettete il tutto in una padella con l'olio per soffriggere;
6. Aggiungete poi le olive e continuate a cuocere;
7. Successivamente mettete nella padella il concentrato di pomodoro con mezzo bicchiere d'acqua e mescolate;
8. Aggiungete i capperi e continuate a cuocere;
9. Mettete insieme zucchero e aceto mescolando un po';
10. Agigungete poi il mix nellapentola e amalgamate bene;
11. Da ultimo mettete le melanzane nella padella e continuate a mescolare il tutto per avere il condimento ben distribuito;
12. Servite caldo.

Consigli

Potete utilizzare olive verdi o nereo aggiungere anche del basilico, prezzemolo o origano, a seconda del vostro gusto personale.

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di melanzana
• Pianta di melanzana
• Semi di pomodoro
• Pianta di pomodoro
• Semi di sedano
• Pianta di sedano
• Semi di cipolla
• Pianta di cipolla