Focaccia barese

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti

Presentazione

Intramontabile piatto della tradizione italiana, non smette mai di stupire con i suoi sapori genuini, sani e tipici della cucina mediterranea: la focaccia barese classica, sottile e croccante, è in realtà molto facile da preparare e soprattutto, con la nostra guida, non avrà più segreti!

Scopriamo insieme come preparare questa gustosissima ricetta!

Ingredienti

• 350 g di farina 0 di grano tenero
• 250 g di semola rimacinata di grano duro
• Acqua
• 12 g di lievito
• 5 g di zucchero
• 1 patata schiacciata
• Sale
• 800 g di pomodori
• Origano
• 10 olive
• Olio EVO

Preparazione

1. Sciogliete il lievito nell'acqua insieme allo zucchero e mescolate bene;
2. Mescolate insieme farina, semola, lievito, acqua e la patata lessa schiacciata;
3. Continuate ad impastare finché non avrete un composto omogeneo, facendo attenzione a mantenerlo sempre umido;
4. Aggiungete all'impasto anche un filo d'olio e continuate a maneggiare finché non sarà molliccio;
5. Ungete una teglia grande con l'olio d'oliva e mettetevi l'impasto a lievitare;
6. Accendete il forno al massimo della temperatura;
7. Oliate bene una teglia tonda e disponetevi all'interno l'impasto, schiacciando attentamente con le dita;
8. Prendete poi i pomodori, apriteli con le mani e disponeteli sull'impasto: la ricetta tradizionale non vuole che siano tagliati con un coltello;
9. Disponete poi le olive sulla focaccia e aggiungete olio, sale e origano;
10. Infornate a circa 30 minuti a 250°;
11. Sfornate e servite calda.

Consigli

Se avete un forno statico, cambiate spesso il posizionamento della focaccia sui ripiani, in modo che possa cuocere uniformemente.

Prodotti

Per la ricetta abbiamo utilizzato i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• Semi di pomodoro
• Pianta di pomodoro
• Semi di patata
• Pianta di patata