Falafel all'aglio

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Prodotti
• Video

Presentazione

I falafel sono tipici della cucina medio-orientale: gustosissimi, salutari e a base di verdure non possono mancare negli antipasti e negli aperitivi. Oggi scopriamo insieme come dare un tocco di sapore in più ai nostri falafel con l'aggiunta di un ingrediente speciale... L'aglio!

Ingredienti

Per i falafel:

• 250 g di ceci, ammollati in acqua per circa 12 ore;
• 30 g di aglio
• 1 scalogno
• 1 limone
• 1 cucchiaio di farina di ceci
• 4 g di lievito in polvere
• 2 cucchiai di sesamo tostato
• 2 cucchiaini di pasta di vaniglia
• Sale
• Olio per friggere

Per la salsa:

• 180 g di yogurt bianco
• 2 cucchiai di crema di sesamo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Scolate i ceci e tagliate finemente lo scalogno;
2. Tritate i ceci, l'aglio, lo scalogno e grattugiate il limone;
3. Unite la farina di ceci, il lievito, il sesamo, la pasta di vaniglia e il sale al preparato e lavorate con le mani;
4. Con le mani bagnate formate 20 polpettine con il composto;
5. Mescolate lo yogurt con la crema di sesamo e spremete il limone per creare la salsa;
6. Riempite 1/3 di una casseruola con l'olio per friggere e riscaldare a 180°;
7. Friggete poche polpettine alla volta per circa 3 minuti;
8. Servite con un contorno e con la salsa.

Consigli

I falafel sono ottimi da gustare accompagnati dalla pita e da cetrioli. Alcuni gradiscono anche assaporarli con degli spicchi di limone.

Prodotti

Nella ricetta usiamo i seguenti ortaggi, con il link per l'acquisto:

• • Semi di aglio
  • Pianta di aglio
  • Semi di scalogno
  • Pianta di scalogno
  • Semi di cetrioli
  • Pianta di cetrioli

Video