Riso Jollof

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli
• Video

Presentazione

L'Africa è un continente ricco di sapori, tipici e caratteristici di zone diverse. Fra le varie prelibatezze offerte da questa terra, non potevano mancare le portate piccanti! Tipico della Nigeria è il riso Jollof, ricco di spezie e sapori pronti a portare il palato in safari. 

Scopriamo insieme come prepararlo! 

Ingredienti

• 350 g riso basmati
• 400 g pollo (cosce o petto) 
• 1 peperone rosso 
• 2 cipolle
• 15 pomodorini
• 2 spicchi d'aglio 
• 1 cucchiaio di timo
• 1 cucchiaio di spezie a piacere 
• Zenzero 
• Peperoncino Aji
• Acqua 
• Olio d'oliva 
• Sale

Preparazione 

1. Scaldate l'olio a fuoco medio in un tegame ampio;

2. Fate rosolare il pollo fino a dorarlo;

3. Spostate il pollo in una casseruola con l'acqua e portatela a bollore per realizzare il brodo: cuocete per circa 20 minuti;

4. Mettete due cucchiai dell'olio usato in precedenza in un altro tegame;

5. Aggiungete le spezie, il peperone, i pomodorini, l'aglio tritato, le cipolle, il timo e il peperoncino, tutto tagliato a pezzettini, grattugiate poi lo zenzero ed aggiungetelo;

6. Mescolate bene gli ingredienti e lasciateli riposare;

7. Aggiungete al tegame con le spezie il pollo e il riso, allungando con il brodo caldo;

8. Aggiungete sale e lasciate cuocere finché il riso non sarà pronto;

9. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per circa 10 minuti;

10. Impiattate e servite con un contorno a piacere. 

Consigli

Questo piatto in Nigeria viene spesso accompagnato con la bevanda tipica: il vino di palma, ma è molto gustoso anche con un fresco vino bianco. 

Come contorno si possono utilizzare uova sode o banane fritte. 

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