Desideri acquistare salse pronte fatte a mano con i nostri prodotti? Scopri la nostra categoria: salse piccanti.

Curiosità: salsa più piccante al mondo? Diavolito livello estremo! Leggi l'articolo: qual'è la salsa più piccante al mondo?

Indice:

1. Come fare la salsa piccante?
2. Ingredienti
3. Procedimento
4. Note aggiuntive
5. Alcuni Video

Come fare la salsa piccante?

Scopri la più prestigiosa banca del seme: semi di peperoncino

La salsa piccante è da secoli utilizzata dalle popolazioni di tutto il mondo.

Oggi parleremo della ricetta, ma attenzione: potete variare gli ingredienti seguendo i vostri gusti ad esempio se desideri una salsa molto piccante sceglierai la varietà di peperoncino che più si adattano ai vostri gusti.

E’ possibile fare delle varianti per i palati più esigenti, ad esempio aggiungendo del peperone al posto del pomodoro e cosi via, con un po’ di creatività si possono preparare salse dal gusto unico che riuscirà a sbalordire amici e parenti.

Ingredienti:

• 400g di salsa di pomodoro (Possibilmente proveniente dai vostri pomodori biologici freschi)
• Peperoncini piccanti (Le varietà che preferite)
• 1 spicchio d’aglio
• Mezza cipolla grande
• 2 cucchiai di aceto
• 1 cucchiaio di sale

Procedimento:

1. Sbuccia e trita l’aglio a cubetti
2. Trita la cipolla a cubetti
3. Metti nel frullatore aglio, cipolla, peperoncini e salsa di pomodoro
4. Frulla fino ad ottenere una salsa uniforme
5. Versa tutto in una padella e fai cuocere a fuoco lento
6. Il tempo di cottura può variare da molti fattori, assaggiate la salsa di tanto in tanto fino a raggiungere il sapore desiderato.
7. Aggiungi sale ed aceto.
8. Filtra con un passino la salsa e imbottigliala in barattoli possibilmente in vetro.

Note aggiuntive

Un trucco che vi consiglio per conservare la salsa anche per anni è il seguente: Chiudete la salsa dentro un barattolo di vetro, assicuratevi di stringere bene il tappo, deve essere ermeticamente chiuso. 

Riempite una pentola capiente con l'acqua, accendete il gas con la fiamma alta, una volta raggiunto il punto di ebollizione immergete i barattoli per circa 15 minuti mentre l’acqua bolle.

Questa tecnica si chiama pastorizzazione e viene utilizzata molto spesso da tutte le case produttrici di salse e non solo per conserve a lungo termine.

Quando il barattolo si raffredda si formerà il famoso "Sottovuoto" che impedirà la proliferazione di muffe e batteri.

Una volta aperto il tappo la pastorizzazione e il sottovuoto si annullano, a questo punto bisogna conservarlo nel frigo e dovrà essere utilizzata entro due settimane circa.

Video: