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Akabare Khursani

Indice:


Origine

L’Akabare Khursani è un peperoncino della specie del Capsicum Annuum ed è originario del Nepal e dell’India.

Pianta

La pianta somiglia ad un piccolo albero, ha i rami e le bacche rivolte verso l’alto e arriva a misurare circa un metro di altezza. È molto frondosa e le foglie sono di colore verde scuro e di forma ovale, i fiori invece sono circa un paio per nodo e di colore bianco, l’attaccatura del calice è molto ampia e i peperoncini sono assai piccoli: sono quasi rotondi, per una lunghezza massima di 3 centimetri ed un diametro di massimo 2 centimetri.

Il fusto è di colore scuro e durante la maturazione i peperoncini passano dal verde all’arancione, talvolta viola scuro, fino ad arrivare allo stadio completamente maturo di colore rosso.

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Usi

Questo peperoncino è mediamente piccante, per cui è ottimo da consumare a crudo, anche per via del suo sapore speziato. In India e in Nepal è usato prevalentemente per realizzare Curry o Dahl per condire piatti tipicamente invernali, ovvero stufati e minestre.

Si tratta di una pianta anche esteticamente piacevole, per cui si può trovare anche con funzione ornamentale.

Curiosità

Il nome di questo peperoncino, Akabare Khursani, significa letteralmente “re dei peperoncini”, a sottolineare l’importanza che assume per la cultura culinaria dei Paesi d’origine.

Possiede anche dei cugini simili a lui, che si differenziano per alcune caratteristiche, conosciuti come Dalle Khursani e Jeere Khursani.

Profilo

Specie: Capsicum Annuum
Pianta: 100 centimetri
Maturazione: rosso
Piccantezza: medio-bassa
Scoville: 200.000 SHU
Origine: Nepal e India

Video


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