Friggitelli fritti al sugo

Indice:

• Presentazione
• Ingredienti
• Preparazione

Presentazione

Usati spesso come contorno, i peperoncini verdi, chiamati anche friggitelli, sono tipici di Napoli. Si tratta di piccoli peperoni di forma allungata, caratteristici della stagione estiva, che vengono serviti con un sughetto di pomodoro e basilico.

Ingredienti

Per 4 persone:

• 400 g di friggitelli;
• 500 g di pomodorini;
• 1 fascetto di basilico;
• Sale;
• Olio.

Preparazione

1. Lavare i peperoncini, privarli del picciolo e dei semini e asciugarli;
2. Friggere in padella con olio extravergine di oliva;
3. Cuocere coprende la pentola con un coperchio per 10 minuti;
4. Rimuovere i peperoncini;
5. Tagliare i pomodorini e farli cuocere per 5 minuti nella stessa padella dei peperoncini con l'aggiunta di sale;
6. Aggiungere al sughetto i peperoncini e mescolare;
7. Aggiungere il basilico e far cuocere ancora un po'.