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Il carricillo è una varietà di peperoncino proveniente dalla penisola dello Yucatan, in Messico. Viene chiamato in modi diversi a seconda della regione di provenienza ma il più comune è "Güero", che signficia "Biondo".
I frutti hanno forma conica e allungata, talvolta sono curvi. Lunghi e sottili, raggiungono i 10-12 cm di lunghezza e 2-3 di larghezza.
La pianta ha portamento arbustivo. I loro fiori sono generalmente di colore bianco, a volte verdastro.