Polpette di farro piccanti

Presentazione

Le polpette di farro piccanti sono un piatto unico energetico e saporito.

Grazie alla presenza di ingredienti freschi e naturali, queste polpette risultano essere l’ideale per chi è a dieta o semplicemente per chi desidera mantenere la propria linea senza rinunciare al gusto.

Ingredienti

Per circa 20 polpette:

1. 200 g farro 
2. 100 g cavolfiore
3. 100 g broccoli
4. Sale
5. Peperoncino in polvere
6. 200 g ricotta
7. Pan grattato q.b.
8. Burro q.b.

Preparazione

1. Sciacquare il farro con abbondante acqua fredda. Portarlo poi a ebollizione in una casseruola e lasciarlo cuocere sino a quando non diventi morbido.
2. Nel frattempo bollire in un’altra casseruola il broccolo e il cavolfiore.
3. Una volta morbidi scolarli e riporli in una ciotola.
4. Aggiungere la ricotta e mescolare il tutto con una forchetta, cercando di comprimere il tutto per creare una sorta di crema. Aggiustare di sale e aggiungere il peperoncino.
5. Scolare anche il farro e aggiungerlo all’impasto. Amalgamare con cura.
6. In un piatto fondo mettere abbondante pan grattato. Riprendere il composto di farro e verdura e creare delle piccole polpette schiacciate ai poli. Cospargerle di pan grattato.
7. In una padella antiaderente sciogliere abbondante burro. Inserire le polpette e lasciare cuocere su entrambi i lati.
8. Una volta che ogni polpetta risulta assumere un colore dorato toglierla dalla padella e impiattare. 

Consigli

Le polpette di farro, in questa ricetta, sono state ideate con broccoli e cavolfiori. Gli amanti delle verdure possono però sbizzarrirsi creando ulteriori versioni del piatto, magari con carote, cipolle, patate e tanto altro ancora.

È bene ricordare di utilizzare sempre il pan grattato prima di riporre le polpette in padella, onde evitare che possano sfaldarsi durante la cottura.