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Il guanciale di maiale è un ottimo secondo piatto a base di carne, ideale da gustare nelle giornate fredde e invernali.
In questa ricetta viene cotto e servito come brasato e reso piccante grazie alla presenza di peperoncino piccante in polvere tipo Habanero.
Il guanciale di maiale piccante può essere accompagnato da una buona polenta taragna come contorno.
Inoltre, risulta essere gustoso anche con una punta di senape in grado di donare un leggero pizzicore.
Assaporare con un bicchiere di vino rosso corposo.